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Prefazione
 La lista dei dolci è curata da
Ornella Gramaglia, i dolci sono tutti artigianali e di nostra
produzione, per la loro preparazione vengono usati solo prodotti
freschi del nostro territorio e di conseguenza la lista è in
continua evoluzione. Vi proponiamo un elenco che è solo un
esempio, di quei dolci che periodicamente proponiamo, ma siamo
sicuri di poter consigliare sempre nuove elaborazioni. Ad ogni
dolce i sommelier Ornella e Paolo offrono un adeguato vino da
dessert frutto della loro esperienza, ma vi consigliamo di non
esitate a chiedere loro nuovi abbinamenti.
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- Tutti i dolci sono
accompagnati dal giusto vino.
I
dolci del President
- Soffiato di Pastiera
- Vino
Consigliato: Moscatello di Montalcino Banfi
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- Pastiera Napoletana
- Vino
Consigliato: Moscatello di Montalcino Banfi
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- Mousse di ricotta di
fruscella con pere e fili di cioccolato
- Vino
Consigliato: Moscato d’Asti La Galeisa Az. Ag. Caudria
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- Mousse alla Nocciola su
meringa fiammeggiata
- Vino
Consigliato: Greco di Bianco Linardi
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- Mousse alle rose su
tappeto di petali
- Vino
Consigliato: Muffato della Sala Antinori
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- Mousse al limone
amalgamato in salsa densa al limoncello
- Vino
Consigliato: Recioto della Valpolicella 99 Classico Allegrini
-Picolit Riserva L. Felluga - Privilegio Feudi di San Gregorio
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- Mousse al cioccolato il
chiaro e lo scuro (amaro)
- Vino
Consigliato: Barolo Chinato Ceretto -
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- Millefoglie di panna
cotta con frutti di bosco e menta
- Vino
Consigliato: Muffato delle Sala Antinori
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- Ciambella di babà alla
crema e fragoline di bosco
- Abbinamento
Consigliato: dopo il dolce acqua minerale frizzante o Rum
agricolo Martinica Saint James millesimato
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- Cestini di primizie
dedicati a Cerere
- Vino
Consigliato: Passito di Pantelleria Pellegrino
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- Fagottini di mele
ricoperti di ambrosia
- Vino
Consigliato: Passito di Pantelleria Ben Ryè Donnafugata
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- Tortino alle nocciole
Vesuviane e sfoglia di vaniglia croccante
- Vino
Consigliato: Greco di Bianco Linardi
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- La pasticceria piccola:
sfogliatine, amorini, babà
- Vino
Consigliato: Moscato d Pantelleria Salvatore Murana
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- Millefoglie al caffè
- Vino
Consigliato: Muffato della Sala Antinori - Moscato di Pantelleria
Pellegrino
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- Delizia al limone della
costiera
- Vino
Consigliato: Picolit Riserva L. Felluga - Privilegio Feudi di San
Gregorio - Malvasia Pellegrino
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- Profitteroles al
cioccolato
- Vino
Consigliato: Muffato della Sala Antinori
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- Caprese
- Vino
Consigliato: Mel Caggiano - Ala Duca di Salaparuta
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- Dolci flambé del patron
- Vino
Consigliato dai Sommelier del President
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- Sorbetto di agrumi in
foglia di alloro
- Abbinamento
Consigliato: dopo il sorbetto Acqua minerale natura o una grappa
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- Semifreddo ai frutti di
bosco adagiato su salsa di mirtilli
- Vino
Consigliato: Picolit L. Felluga
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- Soufflè al cioccolato
fondente su specchio di salsa di cioccolata amara
- Vino
Consigliato: Barolo Chinato Ceretto
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- Soufflè alla vaniglia
- Vino
Consigliato: Sauternes 98 Philippe De Rothschild S. Lauren Medoc
Par
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- Soufflè alle castagne di
Montella
- Vino
Consigliato Greco di Bianco Linardi
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- I cioccolattini del
President,
- Vino
Consigliato dai Sommelier del President
Le
Tisane
- Tisana alle erbe con tè
alla menta
- Camomilla
- Tè Verde
- Tisana al finocchietto
- Tisana alla menta
piperita
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