La Carta dei Vini
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La Carta dei Vini |
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La Carta Redigere la carta dei vini è sempre stato un compito estremamente delicato. Oggi che il livello qualificato dei vini si è enormemente innalzato, è ancora più difficile. Per non rischiare di proporre una enciclopedia, che non è altro che un elenco di vini magari tutti ottimi, ma simili quando non identici tra loro, abbiamo pensato di fare onore a chi sostiene che la gastronomia locale si esalti con i vini indigeni, dedicando il capitolo più ampio della nostra "Carta dei Vini" appunto della Campania. Non intendiamo in questa premessa dare dei consigli sull'abbinamento cibo-vini, anche perchè non sarebbe più una premessa, ma Vi suggeriamo soltanto di fidarVi del Vostro buon gusto, della Vostra esperienza o del consiglio del Vostro sommelier. Inoltre ci permettiamo di proporVi di cambiare vino, cioè di non essere abitudinari, il mondo del vino è così bello che rinunciare a scoprirlo di volta in volta, assaggiando qualcosa di nuovo, può far perdere un sottile piacere ...Sommelier: Salvatore, Ornella e Paolo Gramaglia Trascrivere la carta dei vini del President è un'opera lunga e impossibile perche in continua e attenta evoluzione. Evidenziamo solo alcuni vini Partenopei a noi cari Evidenziamo solo alcuni vini Partenopei a noi cari Cantine Grotta del Sole 1) Quarto di Luna Azienda Vinicola Antonio Caggiano Taurasi (Avellino) 3) Taurasi 1996 Fattoria Villa Matilde Cellole (Caserta) 5) Falerno del Massico Bianco ”Vigna Caracci” 1999 D’Ambra Vini d’Ischia Forio d’Ischia (Napoli) 7) Ischia Biancolella Tenuta Frassitelli Feudi di San Gregorio Cerza Grossa (Avellino) 9) Patrimo 1999 Azienda Agricola Montevetrano San Cipriano Picentino (Salerno) 11) Montevetrano 1995 1996 1997
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